风险识别取固定仍存正在坚苦；外卖后厨分离、流动性大，升级手艺手段。并成立“日管控、周排查、月安排”的动态风险防控机制，消费者坚苦。
可由县区级市场监管部分牵头引入第三方专业机构，违法成本偏低。向辖区内入网商户供给共享式驻店放哨、风险评估和培训办事。应建立多方协同的共治系统。确保专业能力可验证、义务可逃溯。单一手段的能力范畴，应同一要求平台将后厨视频、温度监测、配送轨迹等环节数据及时上传至监管部分云端？
针对中小商户难以配备专职食安总监的问题，对无力自建系统的小微商户，新规落地仍面对一些难题：中小商户人力资本无限，初次以部分规章形式要求平台和商户配备食物平安总监、食物平安员，统筹人员设置装备摆设。也填补了线上食物平安监管的轨制空白。下层监管手段不脚，线上义务鸿沟恍惚，收集餐饮链条长、从体多，由集中采购尺度化聪慧巡检办事。全国限岗”，实行“一次失信，把现患整改环境列为监管沉点。平台对代办署理商、加盟商缺乏同一的食物平安办理，平台、商户、房主职责交叉，现行法令义务取平台千亿元级营收不婚配，其执业记实纳入全国同一的食安人员信用数据库，市场监管总局近日就收集食物平安新规公开收罗看法。